Des Törtchens neue Kleider

Quarkbällchen

Heidi — Wed, 27 Mar 2019 15:16:54 +0000

Zutaten: 400g Mehl 200g Zucker 500g Quark 4 Eier 1/2 Tl Salz Zitrone/Vanille Backpulver	Alle Zutaten verrrühren, mit dem Löffel kleine Bällchen abstechen und 4 Minuten in heißem Fett (ca. 170°C) ausbacken. Danach in Zucker wälzen.

Sahnetoffees

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 21:25:43 +0000

Zutaten:

400 ml Sahne
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker

4 Eßl. Puderzucker

-Sahne, Zucker, Vanillezucker in einem Topf
aufkochen

– Hitze reduzieren und leise köcheln lassen

– ca. 70-80 Min.köcheln regelmäßig umrühren

– nach und nach wird die Masse cremiger und
karamelliger

– wenn sie hellbraun und etwas dicklich ist mit
dem Schneebesen den Puderzucker unterrühren.

In eine gefettete Form füllen, ( und nach dem Fest werden schneiden) oder in Silikon
Eiswürfelbehälter füllen nach dem festwerden
fallen sie ganz einfach raus.

Es ist gar nicht so einfach die richtige Konsistenz
heraus zu finden.

Aber mit ein bisschen Übung wird dir das gelingen.

Oreanas

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 21:20:19 +0000

Zutaten:

1 Tasse Milch
1 Tasse Sonnenblumenöl
1 Eigelb

Mehl

Fett zum fritieren

Milch, Öl und Eigelb vermengen ,dann soviel Mehl
zugeben wie die Masse aufnimmt und ein
geschmeidiger Teig entsteht.

Haselnußgroßes Stück Teig und hauchdünn
ausrollen.

Das hört sich schwieriger an als es ist.

Nun läßt man die Sohle in das heiße Fett gleiten
und backt es goldbraun aus.

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit
Puderzucker bestäuben.

Vorsicht heiß und fettig und soo lecker 😉

Dieses Rezept gehört zur typischen
Mallorca-Küche

Frankfurter Kranz

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 21:16:00 +0000

Zutaten:

300g Butter
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
2 Eßl. Rum
200 g Mehl
200g Speisestärke
4 Teel. Backpulver
Prise Salz
Zitronenabrieb

Belag:
100g Krokantstreusel
Kandierte Kirschen

Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver
100g Zucker

250g Butter

Eine Kranzform mit Fett einpinseln.
Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter ,Zucker,Vanillezucker,Salz, Zitron,Rum und
Eier schaumig rühren.

Das Mehl, Stärke und Backpulver sieben und nach
und nach unterheben.

Den Teig in die Kranzform füllen und in den
Backofen schieben.

Auf der unterste Schiene ca. 60 Min. backen.

Den Kuchen erkalten lassen und 3 mal
waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung die Milch zum kochen bringen,
Puddingpulver mit etwas zurückgelassener Milch
und einem Eßl. Zucker anrühren und in die
kochende Milch einrühren

Butter und Zucker sehr schaumig schlagen,
den abgekühlten Pudding darunter rühren.

Die einzelnen Schichten damit füllen und den
Kranz wieder zusammen setzen.

Außen schön mit der Creme einstreichen und
glätten.

Mit Krokant bestreuen, Rosetten auf jedes Stück
spritzen und mit einer Belegkirsche verzieren.

Caramel Shortbread

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 21:04:10 +0000

Zutaten:

Boden:
300 g Mehl
30 g Speisestärke
225g Butter
120 g Zucker

Belag:
225 g Butter
225 g brauner Zucker
2 Dosen Kondensmilch gezuckert

Guß:
220 g Vollmilchschokolade

Für den Boden alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten .

In eine ca. 30 x 30 cm Backform geben und
glatt drücken .

Mit einer Gabel mehrfach einstechen und bei
160°C ca. 35 Min backen.

Nach dem backen abkühlen lassen.

Für den Belag Butter und den braunen Zucker in
einem Topf erhitzen bis sie geschmolzen sind.

Die Kondensmilch hinzufügen und unter
ständigem rühren zum Kochen bringen.

Nach 3-4 Minuten sollte die Masse eine Färbung
wie Karamell bekommen.

Diese Masse nun über den gebackenen Boden in
der Springform verteilen und glatt streichen .

Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für den Guß die Schokolade schmelzen und auf
den fest gewordene Karamel streichen.

Nach dem erkalten in gleichmässige Stücke
schneiden.

Amerikanischer Cheescake

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 20:59:27 +0000

Zutaten:

225 g Zwieback oder Löffelbiskuit
75 g Butter
125 g Zucker
250 g Magerquark
600 g Frischkäse
3 Eier
1 Vanillezucker

Zwieback oder Löffelbiskuit zerbröseln und mit
der flüssigen Butterund einer Prise Salz
vermengen.

Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer
Springform (26 cm ) verteilen und fest drücken.

Im Kühlschrank kalt stellen.

Eier Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Magerquark und Frischkäse unterheben.

Die Masse auf den Bröselboden streichen.

Im Backofen Bei 170 ca. 50 Min backen.

Langsam abkühlen lassen ( wegen einreißen des
Kuchens und aufweichen vom Boden ).

Aus der Form lösen …und genießen

Pignoli Törtchen

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 20:51:26 +0000

Zutaten:

Mürbteig:
200 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb
1 TL Vanillezucker,1/2 TL. Salz

Füllung:
125 g Butter
40 g Pinienkerne, gehackt
110 g Mandeln gerieben
135 g Zucker
3 Eier
30 g Speisestärke
Prise Salz

Außerdem
8 Tortelett-Förmchen
100 g Pinienkerne zum bestreuen
Puderzucker zum Besieben

Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zusammen
kneten, in Folie einwickeln und eine Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung 2 El. Butter erhitzen und die
Pinienkerne darin bei mäßiger Hitze hellbraun
rösten und erkalten lassen.

Die verbliebene Butter schmelzen.

Pinienkerne,Mandeln und Zucker miteinander
vermischen.
Die Eier nacheinander gut unterrühren.

Das ganze zu einer dicken schaumigen Masse
rühren, dann die Speisestärke und Salz vorsichtig
unterheben.

Danach die abgekühlte ,zerlassene Butter
unterrühren.

Mit dem Mürbeteig die Tortelettförmchen
auslegen und die Masse einfüllen.

Im Backofen bei 190 °C ca. 10 Min anbacken.

Wenn die Masse beginnt fest zu werden , schnell
die Pinienkerne darauf verteilen und weitere
15- 20 Min. bei 160°C fertig backen.

Nach dem erkalten die Törtchen mit Puderzucker bestreuen

Bajadera Torte

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 20:45:15 +0000

Zutaten:

Biskuit:
8 Eier
8 El Zucker
3 El. Kakao
5 El Mehl

Füllung:
300 g gemahlene Butterkekse
300 ml. warme Milch
250g Butter
250 g Puderzucker
150 g gem. geröstete Haselnüsse
1 P. Vanillezucker

Die Eier trennen .

Eiweiße steif schlagen, Zucker nach und nach
einrieseln lassen.

Die Eigelbe unterheben.

Das Mehl darüber sieben und vorsichtig
unterheben.

Die Biskuitmasse in eine 26 -er Springform geben und bei 180 °C ca. 30 Min. backen
( Stäbchenprobe )

Nach dem Abkühlen zwei mal durchschneiden.

Für die Füllung Butter und Puderzucker schaumig rühren.

Die gemahlenen Kekse mit der Milch übergießen
Vanillezucker dazu .

Diese Masse sowie die Haselnüsse zu der Buttermasse geben und gut verrühren.

Um den Biskuit ein Tortenring stellen ,die Masse
einfüllen, zweiter Biskuitboden drauf und den
Rest der Masse darauf verteilen.
Dritter Biskuitboden darauf , fest drücken und ab in den Küli.

Zwei Stunden durchziehen lassen.

Danach mit Kuchenglasur überziehen.

Kürbiskuchen

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 20:40:10 +0000

Kürbiskuchen
Kürbiskuchen

Zutaten:

900g Kürbis ( Hokkaido )
3 Eier
400g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Zimt
200 ml. Rapkersöl
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g Mandeln
1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestreuen

Den Hokkaido- Kürbis in Spalten schneiden und
entkernen, die Schale kann daran bleiben.

800g Kürbisfleisch abwiegen und grob raspeln.

Die Eier trennen.

Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rapsöl cremig rühren.

Die Kürbisraspel unterheben.

Mehl,Backpulver, geriebene Mandeln und eine
Prise Salz unterrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Die Masse reicht für zwei Backformen oder eine
große Kranz oder Springform.

Teig in eine gefettete Form einfüllen und im
vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 175 ° backen .

Nach dem Auskühlen aus der Form lösen und mir Puderzucker bestäuben.

Auch hier schmeckt ein Klecks Zimt- Sahne
wunderbar dazu .

Der Sonntag ist gerettet

Schoko-Nuß-Tarte

Heidi — Thu, 28 Feb 2019 20:31:48 +0000

Zutaten:

100g weiche Butter
150 g Zucker
1 Tl Vanillezucker
2 Eier
3 Eßl. Kakaopulver
125 g Mehl
1 Tl Backpulver
50 g gehackte Haselnusskerne

Die Butter schaumig rühren, Zucker und
Vanillezucker dazu, Eier nach und nach
unterrühren.

Kakaopulver , Mehl und Backpulver mischen und
sieben, vorsichtig unter die Creme rühren.

Die Haselnüsse untermengen.

Den Teig in eine gut gefettete Tartenform geben
und im vorgeheizten Backofen
bei 175 ° ca. 25 Min. backen .

Nach dem auskühlen aus der Form stürzen .

Zum Advendskaffee mit Sahne servieren.

Ich habe die Tarte mit einem Schokoguß
überzogen.