Honigkuchen

Zutaten:

400 gr Mehl
3 Eier
200 gr Zucker
1 Eßl lösliches Kaffeepulver, in 250 ml heißem

Wasser aufgelöst
330 gr flüssigen Honig
150 ml Öl
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 TL Natron

Zutaten für den Guß:


100 gr Puderzucker
etwa 2 Eßl. Wasser
2 Eßl. Kakao
Die Eier trennen, dann das Eigelb mit Zucker und Honig cremig schlagen.

Dann die restlichen Zutaten portionsweise

unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den

Teig heben.

Eine Kastenform gut einfetten und mit

Paniermehl ausstreuen, den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Min. bei 180 ° backen (Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist

fertig wenn beim Hineinstechen keine Teigreste
am Holzstäbchen haften bleiben).

Auf einem Kuchengitter auskühlen und mit dem

Guß überziehen.

Evtl. mit Hagelzucker oder Mandelplättchen

bestreuen.