| Zutaten: 300g Butter 300 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 2 Eßl. Rum 200 g Mehl 200g Speisestärke 4 Teel. Backpulver Prise Salz Zitronenabrieb Belag: 100g Krokantstreusel Kandierte Kirschen Füllung: 500 ml Milch 1 Päckchen Puddingpulver 100g Zucker 250g Butter | Eine Kranzform mit Fett einpinseln. Backofen auf 175°C vorheizen. Butter ,Zucker,Vanillezucker,Salz, Zitron,Rum und Eier schaumig rühren. Das Mehl, Stärke und Backpulver sieben und nach und nach unterheben. Den Teig in die Kranzform füllen und in den Backofen schieben. Auf der unterste Schiene ca. 60 Min. backen. Den Kuchen erkalten lassen und 3 mal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung die Milch zum kochen bringen, Puddingpulver mit etwas zurückgelassener Milch und einem Eßl. Zucker anrühren und in die kochende Milch einrühren Butter und Zucker sehr schaumig schlagen, den abgekühlten Pudding darunter rühren. Die einzelnen Schichten damit füllen und den Kranz wieder zusammen setzen. Außen schön mit der Creme einstreichen und glätten. Mit Krokant bestreuen, Rosetten auf jedes Stück spritzen und mit einer Belegkirsche verzieren. |