Frankfurter Kranz

Zutaten:

300g Butter
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
2 Eßl. Rum
200 g Mehl
200g Speisestärke
4 Teel. Backpulver
Prise Salz
Zitronenabrieb

Belag:
100g Krokantstreusel
Kandierte Kirschen


Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver
100g Zucker

250g Butter
Eine Kranzform mit Fett einpinseln.
Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter ,Zucker,Vanillezucker,Salz, Zitron,Rum und

Eier schaumig rühren.

Das Mehl, Stärke und Backpulver sieben und nach
und nach unterheben.

Den Teig in die Kranzform füllen und in den
Backofen schieben.

Auf der unterste Schiene ca. 60 Min. backen.

Den Kuchen erkalten lassen und 3 mal

waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung die Milch zum kochen bringen,

Puddingpulver mit etwas zurückgelassener Milch
und einem Eßl. Zucker anrühren und in die
kochende Milch einrühren

Butter und Zucker sehr schaumig schlagen,
den abgekühlten Pudding darunter rühren.

Die einzelnen Schichten damit füllen und den

Kranz wieder zusammen setzen.

Außen schön mit der Creme einstreichen und

glätten.

Mit Krokant bestreuen, Rosetten auf jedes Stück
spritzen und mit einer Belegkirsche verzieren.