| Zutaten: 400 gr Mehl 3 Eier 200 gr Zucker 1 Eßl lösliches Kaffeepulver, in 250 ml heißem Wasser aufgelöst 330 gr flüssigen Honig 150 ml Öl 1 Päckchen Lebkuchengewürz 1 TL Natron Zutaten für den Guß: 100 gr Puderzucker etwa 2 Eßl. Wasser 2 Eßl. Kakao | Die Eier trennen, dann das Eigelb mit Zucker und Honig cremig schlagen. Dann die restlichen Zutaten portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Kastenform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Min. bei 180 ° backen (Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist fertig wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holzstäbchen haften bleiben). Auf einem Kuchengitter auskühlen und mit dem Guß überziehen. Evtl. mit Hagelzucker oder Mandelplättchen bestreuen. |